根据县安委员督查组的意见，结合本校食堂实际，针对存在的问题，现将食堂安全工作要求如下：
一、对食堂管理制度的基本要求
1、两个食堂要建立健全食品卫生管理制度及岗位责任制度，即卫生管理、检查制度、原理采购索证供货方的卫生许可证、检验合格证、化验单等。库房管理、粗加工管理、烹调加工管理、面点制作管理、餐（用）具消毒、清洗管理等。相关卫生管理制度在用餐场所张贴上墙，滤布 接受师生监督。
2、接受学校膳食委员会的检查监督，配合上级主管部门及卫生部门的卫生、安全督查。
3、建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及原料存放间，防止蓄意投毒事件的发生，确保师生用餐安全。
二、对食堂加工操作间的基本要求
1、食堂的加工操作间干净，物品摆放要整齐，地面、墙面要防水、防潮，易清洗。配备有足够的照明、通风、排烟装置。橱柜要有防蝇、防尘、防鼠设施；盛食品及调料的容器要保持清洁并有防尘盖。地面、台面每餐至少打扫一次，排烟装置经常清洗，废弃物应该放在有盖的容器内，一餐一清。
2、两个食堂要保持公共用餐场所，楼梯等环境的清洁卫生。用电、用水要注意安全，不准在操作间、餐厅私接乱拉电线。
三、对食堂从业人员的基本要求
食堂出从业人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，压滤机滤布 每年必须到县卫生防疫站进行健康检查，新聘用的人员必须通过健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员还应该保持良好的个人卫生习惯，必须做到在工作前用肥皂流水洗手，不留长指甲、戴戒指操作，工作时穿清洁的工作服，勤洗头，工作时将头发置于帽内。在加工食品和销售食品时，工作人员不准吸烟。
四、对食品采购、贮存、加工、销售的基本要求
1、采购：严把采购关，食堂必须到持有卫生许可证的经营单位采购原料，并按国家有关规定进行索证。应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。严禁采购腐-败变质，有毒有害、过期，不符合卫生标准的食品。
2、米、面、 油等原材料要有专门的仓储间，原辅料贮存场所要通风、防潮，保持室内干燥、地面、货架要保持清洁并有“三防”设施。盛器容器要加盖防尘。仓库要加锁，并由专人保管钥匙非食品工作人员不得随意进出食品注藏间。
3、加工：食堂炊事员必须采用新鲜清洁的原料制作食品，不得加工腐-败变质的原料。加工后的熟食与半成品、原料分开存放。
4、销售：食品在烹饪后至预售前不得超过2小时，剩饭剩菜必须冷藏，冷藏食品必须经过高温加热后方可出售。销售直接入口的食品应当使用专用工具分检、本文来自传递食品，不得用手抓。学生用餐须刷金龙卡消费，严禁现金交易。
五、对消毒环节的基本要求
食堂应有餐饮用具、蔬菜、肉类清洗水池，清洗蔬菜、餐具、肉类不能混用。学生用餐盘及盛食的餐具必须经高温消毒后方可使用。洗涤用品必须符合国家卫生标准或要求，同时必须定点存放且有明显标记；餐具必须专柜存放，餐具柜也必须定期清洗，保持清洁。
上述要求是依照《食品卫生法》《学生集体用餐管理办法》等相关法规制定的。希两食堂业主以此为准则，规范经营行为，提高服务质量，确保学生用餐安全。
【扩展阅读篇】
2014工作总结格式一般分为：标题、主送机关、正文、署名四部分。
(1)标题。一般是根据2014工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因2014工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。2014工作总结标题有单标题，也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目，如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说，2014工作总结的标题由2014工作总结的单位名称、2014工作总结的时间、2014工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产2014工作总结”“××市××研究所1995年度2014工作总结”也可以省略其中一部分，如：“三季度2014工作总结”，省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》，其标题不仅省略了总结的单位名称，也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即所需2014工作总结提炼的东西，副标题往往指明2014工作总结的内容、单位、时间等。例如：辛勤拼搏结硕果——××县氮肥厂一九九五年2014工作总结——
(2)前言。即写在前面的话，2014工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代2014工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将2014工作总结的中心内容：主要经验、成绩与效果等作概括的提示;或者将工作的过程、基本情况、突出的成绩作简洁的介绍。其目的在于让读者对2014工作总结的全貌有一个概括的了解、为阅读、理解全篇打下基础。
(3)正文。正文是2014工作总结的主体，一篇2014工作总结是否抓住了事情的本质，实事求是地反映出了成绩与问题，科学地总结出了经验与教训，文章是否中心突出，重点明确、阐述透彻、逻辑性强、使人信，全赖于主体部分的写作水平与质量。因此，一定要花大力气把立体部分的材料安排好、写好。正文的基本内容是做法和体会、成绩和缺点、经验和教训。
1)成绩和经验这是2014工作总结的目的，是正文的关键部分，这部分材料如何安排很重要，一般写法有二。一是写出做法，成绩之后再写经验。即表述成绩、做法之后从分析成功的原因、主客观条件中得出经验教益。二是写做法、成绩的同时写出经验，“寓经验于做法之中”。也有在做法，成绩之后用“心得体会”的方式来介绍经验，这实际是前一种写法。成绩和经验是2014工作总结的中心和重点，是构成2014工作总结正文的支柱。所谓成绩是工作实践过程中所得到的物质成果和精神成果。所谓经验是指在工作中取得的优良成绩和成功的原因。在2014工作总结中，成绩表现为物质成果，一般运用一些准确的数字表现出来。精神成果则要用前后对比的典型事例来说明思想觉悟的提高和精神境界的高尚，使精神成果在2014工作总结中看得见、摸得着，才有感染力和说明力。
2)存在的问题和教训一般放在成绩与经验之后写。存在的问题虽不在每一篇2014工作总结中都写，但思想上一定要有个正确的认识。每篇2014工作总结都要坚持辩论法，坚持一分为二的两点论，既看到成绩又看到存在的问题，分清主流和枝节。这样才能发扬成绩、纠正错误，虚心谨慎，继续前进。
写存在的问题与教训要中肯、恰当、实事求是。
(4)结尾一般写今后努力的方向，或者写今后的打算。这部分要精炼、简洁。
(5)署名和日期。署名写在结尾的右下方，在署名下边写上2014工作总结的年、月、日，如为突出单位，把单位名称写在标题下边，则结尾只落上日期即可。
简而言之：
总结，就是把某一时期已经做过的工作，进行一次全面系统的总检查、总评价，进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，有什么经验、提高。 那么，2014工作总结怎么写?个人2014工作总结的格式是怎样的?详情请看下文解析。
(一)基本情况
1. 总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2. 成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的;缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。
3. 经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。
今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等。具体可以参考部分2014工作总结范文。
(二)写好总结需要注意的问题
1. 一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
2. 条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。
3. 要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。另外，在结尾处也可以附上下一步个人工作计划。